第一步，排niao。
将新鲜的活泼的澳洲大龙虾用mao巾按住虾tou，用一gen筷子从尾ba排便口插入，tong尾ba前的niaodao放niao。
这个步骤至关重要，如果不活着放niao，那么龙虾吃起来会有点sao味。
这样将极大破坏虾的口感。
第二步，分离龙虾尾。
用刀柄将龙虾tou拍昏，刘明辉找来两条mao巾护住双手，就开始行动了。
左手按住龙虾tou，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起。
左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾tou与龙虾尾便分开了。
这一步切记不能用刀来进行，这样会破坏龙虾的味dao。
当然，分离的龙虾tou也不要扔。
直接掏空洗净备用。
第三步，去虾线。
刘明辉熟练的剥开虾shen的壳，这里的chu1理和炸虾天妇罗类似，保留虾尾底bu三片虾壳。
不同的是，为了美观，云龙炸虾需要多保留一到两截虾尾壳。
剥去不要的虾壳之后，顺着虾背，刘明辉取出了龙虾的chang线。
这样，虾rou的chu1理就算是基本完成。
用冰水简单的清理之后，放在碎冰中保存备用。
接下来就该反过来准备酱zhi了。
将已经ruan化的吉利丁片隔水加热至彻底rong化成yeti备用。
同样是酱zhi，云龙炸虾用到的酱zhi口味将要更重一点。
否则将无法承担起调味龙虾rou的重任，毕竟澳洲龙虾龙虾rou的ti积非常庞大。
这样的话，云龙炸虾这zhong花里胡哨的cao2作，反而会起反作用。
倒不如直接将酱zhi淋在炸虾上，反倒味dao会更好。
仍然是之前天妇罗zhi的比例，不过这一次，刘明辉多加了一点生抽进行调味。
经过四名员工和泽井平八的评测，刘明辉发现，最受欢迎的还是经典pei比。
看来，经典之所以会成为经典，自然是有着其独特之chu1。
当然，这样还不够。
刘明辉又在现熬的天妇罗zhi中加入了少许苹果泥。
这样会让酱zhi带上淡淡的甜味，并且拥有水果的独特清香。
这点淡淡的甜味，虽然不起眼，却是激发虾rou美味的关键。
滤去苹果泥的残渣，刘明辉在煮沸的酱zhi加入已经rong化好的吉利丁，快速进行搅拌。
等到它们充分rong合之后，关火。
等到这锅酱zhi凝固到自己需要的状态时，酱zhi就算是准备完成了。
当然，刘明辉是可不能让酱zhi凝固成果冻状，这样的话，就无法包裹在虾尾上。
所以，他需要的是一zhong半凝固的状态。
这就需要耐心的等待了。
将酱zhi装入大碗内，刘明辉将它放入了冰箱。
看着等待冷却的枝豆、正在泡发的豆pi和等待凝固的酱zhi，刘明辉叹了口气。
这注定是个不眠之夜。
好久没有这zhong激情澎湃的感觉了。
上一次，似乎是在自己正式学会第一dao菜的时候。
不知何时，自己对厨艺的热情已经被生活磨灭。
几年的时光，虽然掌握了更多菜品，实际上料理能力却没有半点进步。
刘明辉握jin了拳tou，暗dao：这一次，自己定要走上巅峰。
其他食材基本已经准备完毕，剩下的就是裹在龙虾rou最外面的外壳。
和炸猪排与炸虾天妇罗不同，这一次要用到的是果仁碎。
香脆的果仁铺满云龙炸虾的外层，一口咬下，首先感受到的是果仁的香脆。
香脆的果仁不仅能让炸虾总ti的口感更加丰富，其自带的清香，更是能云龙炸虾的整ti香味得到升华。
he桃仁、榛子仁、开心果仁、扁桃仁和腰果仁。
五仁齐聚，芳香扑鼻。
当然，在料理之前，还有一个步骤，那就是去掉这些果仁的外pi。
一般果仁的外pi都会比较苦涩，去掉之后口感更加，能够感受到果仁独特的甘甜。
要裹满一只云龙炸虾需要的果仁碎可不少。
刘明辉无奈，又开始忙活了起来。
一边忙，一边思考，自己是不是脑抽，为什么想出那么复杂的一dao料理？
只能期望，努力能够得到收获。
很快，刘明辉就将所有的果仁去he。
接下来就到了下一步，将所有果仁碾成合适大小的颗粒。
只有大小合适，才能均匀的挂在龙虾尾上。
同时也不会因为炸制变焦变苦。
刘明辉想了想，最后决定用刀切。
碾子虽然省事，但是容易产生很多碎渣，对坚果仁的消耗太大了一点。
tao塑料口袋碾碎也是同一个dao理。
当然，用刀切也不容易。
你必须趁着这些果仁不注意出手，否则迎接你的将是四chu1飞溅的果仁碎。
可惜刘明辉的刀功只是入门级，这个结果几乎是注定的。
他也只能找个罩子罩住菜板，这样虽然麻烦一点，但是效果却是最好。
很快，一大盘果仁碎就完成了。
刘明辉用筷子将它们均匀的搅拌在一起，然后封入口袋中，算是完成了果仁碎的准备。
接下来，只要等待所有的食物准备完成，就可以正式开始料理。
趁着这个时间，刘明辉开始查看起了枝豆。
这个最先制作的料理，在高科技电风扇的辅助下，总算是凉透了。
关掉电风扇，刘明辉抓起一枝枝豆，准备开始品尝。
吃枝豆也很简单，用手指轻轻一nie，又或者用筷子一夹，青翠yu滴的枝豆便被挤了出来。
也因此，樱花国利用形容这两个动作的词语，稍微改进一下，诞生了用来形容简单轻松便可食用的词语。
有着小意思之意。
此时正是枝豆最好的时节，粒粒饱满，看起来十分诱人。
将一颗枝豆放进嘴中，刘明辉细细品尝起来。
只有淡淡的盐味调味，更多的则是突出枝豆本shen的甘甜和脆爽。
尤其是被系统评价达到高级的枝豆，味dao更是一绝，是非常优秀的下酒菜。
保留了新鲜mao豆的脆爽和甘甜，吃下去，让人有一zhong没有煮熟的感觉。
淡淡的盐味，更是让人胃口大口。
这时候，要是有一杯酒pei合，那将是绝妙的享受。
当然，已经戒酒的刘明辉肯定是无法知dao个中滋味了。
只不过，这zhong枝豆并不是刘明辉的爱。
将新鲜的活泼的澳洲大龙虾用mao巾按住虾tou，用一gen筷子从尾ba排便口插入，tong尾ba前的niaodao放niao。
这个步骤至关重要，如果不活着放niao，那么龙虾吃起来会有点sao味。
这样将极大破坏虾的口感。
第二步，分离龙虾尾。
用刀柄将龙虾tou拍昏，刘明辉找来两条mao巾护住双手，就开始行动了。
左手按住龙虾tou，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起。
左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾tou与龙虾尾便分开了。
这一步切记不能用刀来进行，这样会破坏龙虾的味dao。
当然，分离的龙虾tou也不要扔。
直接掏空洗净备用。
第三步，去虾线。
刘明辉熟练的剥开虾shen的壳，这里的chu1理和炸虾天妇罗类似，保留虾尾底bu三片虾壳。
不同的是，为了美观，云龙炸虾需要多保留一到两截虾尾壳。
剥去不要的虾壳之后，顺着虾背，刘明辉取出了龙虾的chang线。
这样，虾rou的chu1理就算是基本完成。
用冰水简单的清理之后，放在碎冰中保存备用。
接下来就该反过来准备酱zhi了。
将已经ruan化的吉利丁片隔水加热至彻底rong化成yeti备用。
同样是酱zhi，云龙炸虾用到的酱zhi口味将要更重一点。
否则将无法承担起调味龙虾rou的重任，毕竟澳洲龙虾龙虾rou的ti积非常庞大。
这样的话，云龙炸虾这zhong花里胡哨的cao2作，反而会起反作用。
倒不如直接将酱zhi淋在炸虾上，反倒味dao会更好。
仍然是之前天妇罗zhi的比例，不过这一次，刘明辉多加了一点生抽进行调味。
经过四名员工和泽井平八的评测，刘明辉发现，最受欢迎的还是经典pei比。
看来，经典之所以会成为经典，自然是有着其独特之chu1。
当然，这样还不够。
刘明辉又在现熬的天妇罗zhi中加入了少许苹果泥。
这样会让酱zhi带上淡淡的甜味，并且拥有水果的独特清香。
这点淡淡的甜味，虽然不起眼，却是激发虾rou美味的关键。
滤去苹果泥的残渣，刘明辉在煮沸的酱zhi加入已经rong化好的吉利丁，快速进行搅拌。
等到它们充分rong合之后，关火。
等到这锅酱zhi凝固到自己需要的状态时，酱zhi就算是准备完成了。
当然，刘明辉是可不能让酱zhi凝固成果冻状，这样的话，就无法包裹在虾尾上。
所以，他需要的是一zhong半凝固的状态。
这就需要耐心的等待了。
将酱zhi装入大碗内，刘明辉将它放入了冰箱。
看着等待冷却的枝豆、正在泡发的豆pi和等待凝固的酱zhi，刘明辉叹了口气。
这注定是个不眠之夜。
好久没有这zhong激情澎湃的感觉了。
上一次，似乎是在自己正式学会第一dao菜的时候。
不知何时，自己对厨艺的热情已经被生活磨灭。
几年的时光，虽然掌握了更多菜品，实际上料理能力却没有半点进步。
刘明辉握jin了拳tou，暗dao：这一次，自己定要走上巅峰。
其他食材基本已经准备完毕，剩下的就是裹在龙虾rou最外面的外壳。
和炸猪排与炸虾天妇罗不同，这一次要用到的是果仁碎。
香脆的果仁铺满云龙炸虾的外层，一口咬下，首先感受到的是果仁的香脆。
香脆的果仁不仅能让炸虾总ti的口感更加丰富，其自带的清香，更是能云龙炸虾的整ti香味得到升华。
he桃仁、榛子仁、开心果仁、扁桃仁和腰果仁。
五仁齐聚，芳香扑鼻。
当然，在料理之前，还有一个步骤，那就是去掉这些果仁的外pi。
一般果仁的外pi都会比较苦涩，去掉之后口感更加，能够感受到果仁独特的甘甜。
要裹满一只云龙炸虾需要的果仁碎可不少。
刘明辉无奈，又开始忙活了起来。
一边忙，一边思考，自己是不是脑抽，为什么想出那么复杂的一dao料理？
只能期望，努力能够得到收获。
很快，刘明辉就将所有的果仁去he。
接下来就到了下一步，将所有果仁碾成合适大小的颗粒。
只有大小合适，才能均匀的挂在龙虾尾上。
同时也不会因为炸制变焦变苦。
刘明辉想了想，最后决定用刀切。
碾子虽然省事，但是容易产生很多碎渣，对坚果仁的消耗太大了一点。
tao塑料口袋碾碎也是同一个dao理。
当然，用刀切也不容易。
你必须趁着这些果仁不注意出手，否则迎接你的将是四chu1飞溅的果仁碎。
可惜刘明辉的刀功只是入门级，这个结果几乎是注定的。
他也只能找个罩子罩住菜板，这样虽然麻烦一点，但是效果却是最好。
很快，一大盘果仁碎就完成了。
刘明辉用筷子将它们均匀的搅拌在一起，然后封入口袋中，算是完成了果仁碎的准备。
接下来，只要等待所有的食物准备完成，就可以正式开始料理。
趁着这个时间，刘明辉开始查看起了枝豆。
这个最先制作的料理，在高科技电风扇的辅助下，总算是凉透了。
关掉电风扇，刘明辉抓起一枝枝豆，准备开始品尝。
吃枝豆也很简单，用手指轻轻一nie，又或者用筷子一夹，青翠yu滴的枝豆便被挤了出来。
也因此，樱花国利用形容这两个动作的词语，稍微改进一下，诞生了用来形容简单轻松便可食用的词语。
有着小意思之意。
此时正是枝豆最好的时节，粒粒饱满，看起来十分诱人。
将一颗枝豆放进嘴中，刘明辉细细品尝起来。
只有淡淡的盐味调味，更多的则是突出枝豆本shen的甘甜和脆爽。
尤其是被系统评价达到高级的枝豆，味dao更是一绝，是非常优秀的下酒菜。
保留了新鲜mao豆的脆爽和甘甜，吃下去，让人有一zhong没有煮熟的感觉。
淡淡的盐味，更是让人胃口大口。
这时候，要是有一杯酒pei合，那将是绝妙的享受。
当然，已经戒酒的刘明辉肯定是无法知dao个中滋味了。
只不过，这zhong枝豆并不是刘明辉的爱。