han钏一天都有些愣。
几十年，她从没忘记过小秋儿死时的样子——那是个秋天，她奉了膳房张姑姑的命去浣衣局领棉衣，正正好看见小秋儿被抬出来。小秋儿后背血rou模糊，伤口里渗出的血水和脓水都ying了，衣服死死粘在pirou上，只能将衣裳生撕下来，也顾不得给她ca干净，将就一shen血污，给tao了件儿皱baba的外衫，就急匆匆地将小秋儿的尸首丢到了掖ting外的luan坟岗。
那外衫干干净净的，小秋儿的脸却红zhong青紫。
han钏总觉得下一刻，小秋儿的眼睛就会睁开，liu出两行血红的眼泪。
等等？
秋天？
是...是现在吗？
han钏手一抖，将ying纸盒子装的ji枞菌“哐当”打翻在地。
“哎哟，我的小姑nainai耶！”
扯着嗓门的一把尖声音从厨房那tou，翻山越岭过大锅小灶，抵达到han钏shen边。
随着一起抵达的，还有一个跟尖细声音完全不相符的胖胖shen影。
厨子就没有不胖的。
han钏眼神发光，连忙抬tou看过去，果然瞅见了白爷爷皱baba、黑黝黝的那张脸，xiong口顿时舒爽了很多，大声dao，“您回来了！前些日子我就守着张姑姑问您到哪儿去了，张姑姑说您家里有点事儿，告了十五天的假，也没juti告诉我您去了哪儿，干了啥，都是什么事儿？您还好吧？家里还好吧？是家里出事儿了吗？”
一开口就絮絮叨叨停不下来。
han钏说着说着，有点想哭。
多少年没见了呀。
多少年没见白爷爷了！
梦里，她自从离开了膳房，就再也没见过白爷爷。掖ting和内gong隔着一dao高高的墙，gong女们出不来，再老的男人都进不去。之后她出了gong、又去了姑苏城，离白爷爷就更远了！
她死也没想到，还能再见白爷爷一面！
han钏眼眶红红的。
那dao胖乎乎的shen影利落地手起勺落，大勺jing1准无比地落在了han钏tou上。
这下好了。
han钏终于哭出来了——ying生生地疼哭了。
“小丫tou干啥干啥呢！打我考勤呢？我去哪儿干你啥事儿！笨手笨脚的！把你卖了也赔不了这盒ji枞！”胖乎乎的shen影扶在灶台上半蹲下去收捡，一边捡一边在围裙上把ji枞把上的泥土小心翼翼地ca干净，“ji枞jing1贵着呢！七八月份才出，就出十五天，过了十五天不采摘就烂在土里。我考考你，哪儿的ji枞味儿最正？”
“滇南！川贵！还有江西！”han钏忙拿手背抹了把泪，赶jin把白爷爷搀到一旁坐下歇息，自个儿蹲下来小心翼翼地小簇小簇捡菌子，“ji枞，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷批如ji羽，是菌子里的上品。若想要从滇南运到京城，得把假gen一一切除，拿油纸裹住，快ma加鞭走官dao，在路上耽误的时间越久，天儿越热，ji枞菌就腐烂得越快。”han钏忍住激动，“您说得没错，这盒子ji枞菌，便是卖了我也赔不起！”
han钏笑起来，眼睛眯成一dao弯月亮。
胖爷爷沉yin着点点tou，脸fei嘟嘟的，点tou的时候，两腮的rou都甩了起来，“还行，还没全忘了了，是看了书的。爷爷我再教你一句，jing1贵的食材也好，便宜的食材也罢，都别三心二意的，出了岔子都对不起食材舍自个儿一条命来成全你的恩情！”
han钏重重地点点tou。
这话儿，梦里，白爷爷也说过。
她牢牢记着呢。
白爷爷是内膳房热菜局的掌勺，膳房分了御膳房、内膳房和外膳房，皆属掖tingguan。御膳房专司伺候圣人、皇后和太后，内膳房伺候的是各gong的主子娘娘，外膳房则是给gong女太监和守门的禁卫zuo饭，御膳房和内膳房下面还分了热菜局、凉菜局、白案糕点局、饭局和挂炉局。
白爷爷名唤白斗光，是膳房的接gen儿，意思就是祖上世世代代都是zuogong里厨子的营生，zuo着一手好川菜，先帝喜辣，白家就得重用，如今的圣人喜欢清淡微甜的口味，加上白爷爷年纪也上去了，就从御膳房下到了内膳房，专司负责四川总督出shen的chang乐gong杨淑妃的吃食，再过几年，白爷爷就该退了，前两年白爷爷的chang孙被送进gong，承袭这一门的手艺——万一遇上个爱吃辣的主儿，白家不就又起复了吗？
zuo吃食和zuo人一样的，三十年河东三十年河西，际遇都shen着呢。
han钏五岁就被送进gong里，原在内造房学着zuo胭脂，遇上了来内造房领大铁锅的白爷爷，白爷爷说她鼻子灵，在膳房也能行，就拿两大块宣威火tui找内造房的guan事换了籍tou，很chang一段时间...内膳房都亲切地呼唤她为“火tui妹儿”...
han钏想着就笑起来，那段时间，她总觉着自个儿咸鲜咸鲜的，估摸着是被这外号腌透了，入味了。
后来白爷爷就开始教她zuo饭，从切工教起，纸片儿笋、文思豆腐、松鼠鳜鱼...再教火候，炸得半脆的捻tou、酥得一碰就脆的撒子儿、蒸得刚没了血丝的鱼...许是她笨，恰恰好这笨放在厨子shen上ting合适的，笨人心思简单，不会毁食材，一步跟着一步照着zuo就是，再差也有三分味。故而，学了六七年厨，如今十三四岁的她，也能帮着白爷爷打打下手，zuozuo墩子了。
“砰！”一记闷勺敲到了tou上。
“专心！”白爷爷尖嗓子在耳边咆哮。
han钏赶忙敛起心思，埋tou拿细白瓷一点一点将ji枞菌上的泥土刮下来，刮完ji枞又pei合内膳房的小太监风风火火地拆了一整只老母ji，只留了tui子、翅中这两块活动rou撕成小条小条的，在院子里掰了三gen白爷爷亲手zhong的二荆条，切得碎碎的，按着菜单子将料pei齐。
中午白爷爷掌chang乐gong的勺，炝炒了ji丝、ji枞菌和二荆条，熬了个酸汤鱼片，片了半扇鸭，拿鱼肚煨了个火tui，在隔bi灶上常师傅chu1提了四dao炖菜，又凑了六个凉菜和两dao点心，正将粳米饭从蒸笼拿出来，chang乐gong的提菜内监就到了，“白爷今儿个回gong了？您儿子可还好？”
han钏tou缩在白斗光shen后，毕恭毕敬地站着。
这提菜太监，她认识。
几十年，她从没忘记过小秋儿死时的样子——那是个秋天，她奉了膳房张姑姑的命去浣衣局领棉衣，正正好看见小秋儿被抬出来。小秋儿后背血rou模糊，伤口里渗出的血水和脓水都ying了，衣服死死粘在pirou上，只能将衣裳生撕下来，也顾不得给她ca干净，将就一shen血污，给tao了件儿皱baba的外衫，就急匆匆地将小秋儿的尸首丢到了掖ting外的luan坟岗。
那外衫干干净净的，小秋儿的脸却红zhong青紫。
han钏总觉得下一刻，小秋儿的眼睛就会睁开，liu出两行血红的眼泪。
等等？
秋天？
是...是现在吗？
han钏手一抖，将ying纸盒子装的ji枞菌“哐当”打翻在地。
“哎哟，我的小姑nainai耶！”
扯着嗓门的一把尖声音从厨房那tou，翻山越岭过大锅小灶，抵达到han钏shen边。
随着一起抵达的，还有一个跟尖细声音完全不相符的胖胖shen影。
厨子就没有不胖的。
han钏眼神发光，连忙抬tou看过去，果然瞅见了白爷爷皱baba、黑黝黝的那张脸，xiong口顿时舒爽了很多，大声dao，“您回来了！前些日子我就守着张姑姑问您到哪儿去了，张姑姑说您家里有点事儿，告了十五天的假，也没juti告诉我您去了哪儿，干了啥，都是什么事儿？您还好吧？家里还好吧？是家里出事儿了吗？”
一开口就絮絮叨叨停不下来。
han钏说着说着，有点想哭。
多少年没见了呀。
多少年没见白爷爷了！
梦里，她自从离开了膳房，就再也没见过白爷爷。掖ting和内gong隔着一dao高高的墙，gong女们出不来，再老的男人都进不去。之后她出了gong、又去了姑苏城，离白爷爷就更远了！
她死也没想到，还能再见白爷爷一面！
han钏眼眶红红的。
那dao胖乎乎的shen影利落地手起勺落，大勺jing1准无比地落在了han钏tou上。
这下好了。
han钏终于哭出来了——ying生生地疼哭了。
“小丫tou干啥干啥呢！打我考勤呢？我去哪儿干你啥事儿！笨手笨脚的！把你卖了也赔不了这盒ji枞！”胖乎乎的shen影扶在灶台上半蹲下去收捡，一边捡一边在围裙上把ji枞把上的泥土小心翼翼地ca干净，“ji枞jing1贵着呢！七八月份才出，就出十五天，过了十五天不采摘就烂在土里。我考考你，哪儿的ji枞味儿最正？”
“滇南！川贵！还有江西！”han钏忙拿手背抹了把泪，赶jin把白爷爷搀到一旁坐下歇息，自个儿蹲下来小心翼翼地小簇小簇捡菌子，“ji枞，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷批如ji羽，是菌子里的上品。若想要从滇南运到京城，得把假gen一一切除，拿油纸裹住，快ma加鞭走官dao，在路上耽误的时间越久，天儿越热，ji枞菌就腐烂得越快。”han钏忍住激动，“您说得没错，这盒子ji枞菌，便是卖了我也赔不起！”
han钏笑起来，眼睛眯成一dao弯月亮。
胖爷爷沉yin着点点tou，脸fei嘟嘟的，点tou的时候，两腮的rou都甩了起来，“还行，还没全忘了了，是看了书的。爷爷我再教你一句，jing1贵的食材也好，便宜的食材也罢，都别三心二意的，出了岔子都对不起食材舍自个儿一条命来成全你的恩情！”
han钏重重地点点tou。
这话儿，梦里，白爷爷也说过。
她牢牢记着呢。
白爷爷是内膳房热菜局的掌勺，膳房分了御膳房、内膳房和外膳房，皆属掖tingguan。御膳房专司伺候圣人、皇后和太后，内膳房伺候的是各gong的主子娘娘，外膳房则是给gong女太监和守门的禁卫zuo饭，御膳房和内膳房下面还分了热菜局、凉菜局、白案糕点局、饭局和挂炉局。
白爷爷名唤白斗光，是膳房的接gen儿，意思就是祖上世世代代都是zuogong里厨子的营生，zuo着一手好川菜，先帝喜辣，白家就得重用，如今的圣人喜欢清淡微甜的口味，加上白爷爷年纪也上去了，就从御膳房下到了内膳房，专司负责四川总督出shen的chang乐gong杨淑妃的吃食，再过几年，白爷爷就该退了，前两年白爷爷的chang孙被送进gong，承袭这一门的手艺——万一遇上个爱吃辣的主儿，白家不就又起复了吗？
zuo吃食和zuo人一样的，三十年河东三十年河西，际遇都shen着呢。
han钏五岁就被送进gong里，原在内造房学着zuo胭脂，遇上了来内造房领大铁锅的白爷爷，白爷爷说她鼻子灵，在膳房也能行，就拿两大块宣威火tui找内造房的guan事换了籍tou，很chang一段时间...内膳房都亲切地呼唤她为“火tui妹儿”...
han钏想着就笑起来，那段时间，她总觉着自个儿咸鲜咸鲜的，估摸着是被这外号腌透了，入味了。
后来白爷爷就开始教她zuo饭，从切工教起，纸片儿笋、文思豆腐、松鼠鳜鱼...再教火候，炸得半脆的捻tou、酥得一碰就脆的撒子儿、蒸得刚没了血丝的鱼...许是她笨，恰恰好这笨放在厨子shen上ting合适的，笨人心思简单，不会毁食材，一步跟着一步照着zuo就是，再差也有三分味。故而，学了六七年厨，如今十三四岁的她，也能帮着白爷爷打打下手，zuozuo墩子了。
“砰！”一记闷勺敲到了tou上。
“专心！”白爷爷尖嗓子在耳边咆哮。
han钏赶忙敛起心思，埋tou拿细白瓷一点一点将ji枞菌上的泥土刮下来，刮完ji枞又pei合内膳房的小太监风风火火地拆了一整只老母ji，只留了tui子、翅中这两块活动rou撕成小条小条的，在院子里掰了三gen白爷爷亲手zhong的二荆条，切得碎碎的，按着菜单子将料pei齐。
中午白爷爷掌chang乐gong的勺，炝炒了ji丝、ji枞菌和二荆条，熬了个酸汤鱼片，片了半扇鸭，拿鱼肚煨了个火tui，在隔bi灶上常师傅chu1提了四dao炖菜，又凑了六个凉菜和两dao点心，正将粳米饭从蒸笼拿出来，chang乐gong的提菜内监就到了，“白爷今儿个回gong了？您儿子可还好？”
han钏tou缩在白斗光shen后，毕恭毕敬地站着。
这提菜太监，她认识。