林知瑜zhong的大白菜都是那zhong包心的，外面1层翠绿nen白，里面的叶子却是鲜黄的，这样的大白菜1层层的chang的特别瓷实，毫不夸张地说1颗白菜起码有十5斤重，就那么1颗掰成白菜块儿，估摸着能掰出来半盆子。
她卖给工友们的酱菜实惠量大，除了感念他们单位让免费使用店面，还为了让工友们多宣传。
但在商言商，她也不能白折腾，1点儿钱都不赚，所以她选的白菜品zhong出数多，尤其zhong子经过空间水浸泡之后，zhong出来的白菜比她预想的还要好。
除了叶子层数多瓷实，1颗的量比普通的白菜多两倍左右，最关键的是口感特别脆，自带1gu子甜味儿，普通白菜的涩味儿1点儿都没有。
食材本shen就极好，zuo出来的辣白菜能差得了？
这也是她zuo的酱菜好吃的秘诀之1，她的酱菜有独特xing，别家zuo的酱菜就算用1样的pei方，都不能zuo的1样好吃。
所以林知瑜完全不担心出现竞争者。
当然了，除非这世界上出现1个跟她1样带空间的人，还跟她有同样的想法，又能碰到支持她想法的人，这些条件缺1不可。
林知瑜挽起袖子开始chu1理大白菜。
最外面1层大白菜叶沾土多，口感也不如里面的脆，所以得剥下来不能要，不过也不会浪费了，她家里还养了好多ji呢，这些ji每天吃着新鲜的菜叶子，喝着灵水，下的jidan也好吃，昨天zuo了满满1大铁锅西红柿jidan汤，大伙儿都说好喝，还问她放了什么调料有什么秘诀。
其实秘诀就是这jidan本shen，不仅1点儿腥味儿都没有，还特别鲜香。
林知瑜感觉跟几十年之后出现的无菌dan差不多，那zhong无菌dan能生吃，味dao很鲜没有腥味儿也很有营养。
林知瑜琢磨着，以后她是不是能发展1下养zhi业，养ji鸭鹅可以卖jidan鸭dan跟鹅dan，这jidan鸭dan鹅dan除了吃新鲜的，还可以zuo成腌jidan咸鸭dan油鹅dan，那味dao也是1绝……
想的有些远了，林知瑜收回思绪，继续chu1理手里的白菜，外面1层的白菜叶剥掉之后，里面nen黄的白菜叶要1片1片的剥下来，然后再用手掰成3厘米见方的块状儿。
“瑜瑜姐，为什么你不用刀切啊？”宋锦为在地里ba了1会儿白菜，过够了瘾便跑来看林知瑜zuo酱菜。
他第1次见人zuo菜不用刀切而用手掰，刀切多快呀！
咔嚓咔嚓几刀下去，1棵大白菜就能切成块儿，这么掰又费手又浪费时间。
“用刀切过得白菜有刀锈味儿，会直接影响辣白菜的口感，用手掰就不会。”
这样啊，宋锦为跑到1旁将手洗干净，拿起1个白菜学着林知瑜的样子用手掰成4方块，白菜的清甜味儿直往他鼻子里钻，闻着还ting鲜甜。
他没忍住伸手nie起1块儿放进嘴里尝了尝，清甜爽脆，白菜的涩味儿1点儿都没有。
这玩意儿还ting好吃！
宋锦为愣了愣，怀疑自己的味觉出现了问题，怎么感觉大白菜比水果还好吃呢。
他又多尝了几块儿，十分确定不是他的味觉出了问题，而是这大白菜本shen就非常好吃。
生吃都这么好吃，若是用这样的白菜zuo乾隆白菜的话，那得多好吃啊……
“想什么呢？”
这么心不在焉。
林知瑜好奇地看了宋锦为1眼。
宋锦为也不藏着掖着，“瑜瑜姐，你知dao有1dao菜叫乾隆白菜不？”
“知dao。”林知瑜想了1下，是京市的1dao名吃，听着大气上档次好像多贵的菜，其实就是麻酱凉拌白菜，“咋，你想吃？想吃的话得等晚上了，中午只能吃rou包子凑合1下。”
为了节省时间，林知瑜早上蒸包子的时候把中午的饭也准备好了。
宋锦为点了点tou，只要能吃就行，guan它早晚呢。
两大颗白菜掰了满满1大铁盆，宋锦为默默感叹了1句，这玩意儿还ting出数，他记得家里白菜两颗也就1盆而已，这个大盆又大又shen，比他们家的盆大了至少得3倍。
宋锦为忍不住伸手挠了挠tou，是他的记忆出现了偏差，还是现在的白菜都这么出数？
有宋锦为帮忙，林知瑜拿了1个新盆过来，让他继续掰白菜，她将那满满1大盆的白菜块拖到旁边，往里面撒上cu盐，充分拌匀，就放到1旁静置着。
然后她便开始制作辣白菜需要的酱料。
因为要制作大批量的辣白菜，所以需要用到的酱料也多，这个酱料制作起来也麻烦些。
所以林知瑜直接用锅zuo，两口铁锅1起用，这样能节省不少时间。
往铁锅里各自倒入两盆水，1盆糯米粉，小火慢慢熬粘稠时熄火放凉，这时在往里面倒入1盆辣椒面，还有切的细细苹果丝跟梨子丝，1盆白糖，1盆蒜泥还有鲫鱼酱油，这鲫鱼酱油她离村之前就zuo好了，现在拿来用正合适。
zuo辣白菜得用鱼lou提鲜，不过这个年代她至今还没见过鱼lou，小地方肯定没有，想买只能去大地方。
之前她还特意跟孟季凡打听了1下，他在南方混的好，见多识广的，别说这鱼lou他还真见过，就在沪市的百货大楼里，1小瓶要大几十块钱。
她需要的量大，至少得需要5万瓶，1瓶就大几十块钱，5万瓶的话便是5十万，这还不算运输费跟途中的耗损费，都加上的话得5十万还不止。
孟季凡cu略的给她算过账之后，便让她放弃zuo辣白菜，别说她自己zuo，就是1个成熟的加工厂zuo，都不敢投入这么大手笔。
谁家正常人有钱这么花，有那钱干点儿什么不好。
再说，投入这么高的酱菜卖给谁去？
现在改革的春风chui遍了华夏大地，但真正开始富起来的也就是沿海的1些城市，大bu分城市并没有飞速发展，人们的收入也有限，谁舍得花大价钱买她zuo的
她卖给工友们的酱菜实惠量大，除了感念他们单位让免费使用店面，还为了让工友们多宣传。
但在商言商，她也不能白折腾，1点儿钱都不赚，所以她选的白菜品zhong出数多，尤其zhong子经过空间水浸泡之后，zhong出来的白菜比她预想的还要好。
除了叶子层数多瓷实，1颗的量比普通的白菜多两倍左右，最关键的是口感特别脆，自带1gu子甜味儿，普通白菜的涩味儿1点儿都没有。
食材本shen就极好，zuo出来的辣白菜能差得了？
这也是她zuo的酱菜好吃的秘诀之1，她的酱菜有独特xing，别家zuo的酱菜就算用1样的pei方，都不能zuo的1样好吃。
所以林知瑜完全不担心出现竞争者。
当然了，除非这世界上出现1个跟她1样带空间的人，还跟她有同样的想法，又能碰到支持她想法的人，这些条件缺1不可。
林知瑜挽起袖子开始chu1理大白菜。
最外面1层大白菜叶沾土多，口感也不如里面的脆，所以得剥下来不能要，不过也不会浪费了，她家里还养了好多ji呢，这些ji每天吃着新鲜的菜叶子，喝着灵水，下的jidan也好吃，昨天zuo了满满1大铁锅西红柿jidan汤，大伙儿都说好喝，还问她放了什么调料有什么秘诀。
其实秘诀就是这jidan本shen，不仅1点儿腥味儿都没有，还特别鲜香。
林知瑜感觉跟几十年之后出现的无菌dan差不多，那zhong无菌dan能生吃，味dao很鲜没有腥味儿也很有营养。
林知瑜琢磨着，以后她是不是能发展1下养zhi业，养ji鸭鹅可以卖jidan鸭dan跟鹅dan，这jidan鸭dan鹅dan除了吃新鲜的，还可以zuo成腌jidan咸鸭dan油鹅dan，那味dao也是1绝……
想的有些远了，林知瑜收回思绪，继续chu1理手里的白菜，外面1层的白菜叶剥掉之后，里面nen黄的白菜叶要1片1片的剥下来，然后再用手掰成3厘米见方的块状儿。
“瑜瑜姐，为什么你不用刀切啊？”宋锦为在地里ba了1会儿白菜，过够了瘾便跑来看林知瑜zuo酱菜。
他第1次见人zuo菜不用刀切而用手掰，刀切多快呀！
咔嚓咔嚓几刀下去，1棵大白菜就能切成块儿，这么掰又费手又浪费时间。
“用刀切过得白菜有刀锈味儿，会直接影响辣白菜的口感，用手掰就不会。”
这样啊，宋锦为跑到1旁将手洗干净，拿起1个白菜学着林知瑜的样子用手掰成4方块，白菜的清甜味儿直往他鼻子里钻，闻着还ting鲜甜。
他没忍住伸手nie起1块儿放进嘴里尝了尝，清甜爽脆，白菜的涩味儿1点儿都没有。
这玩意儿还ting好吃！
宋锦为愣了愣，怀疑自己的味觉出现了问题，怎么感觉大白菜比水果还好吃呢。
他又多尝了几块儿，十分确定不是他的味觉出了问题，而是这大白菜本shen就非常好吃。
生吃都这么好吃，若是用这样的白菜zuo乾隆白菜的话，那得多好吃啊……
“想什么呢？”
这么心不在焉。
林知瑜好奇地看了宋锦为1眼。
宋锦为也不藏着掖着，“瑜瑜姐，你知dao有1dao菜叫乾隆白菜不？”
“知dao。”林知瑜想了1下，是京市的1dao名吃，听着大气上档次好像多贵的菜，其实就是麻酱凉拌白菜，“咋，你想吃？想吃的话得等晚上了，中午只能吃rou包子凑合1下。”
为了节省时间，林知瑜早上蒸包子的时候把中午的饭也准备好了。
宋锦为点了点tou，只要能吃就行，guan它早晚呢。
两大颗白菜掰了满满1大铁盆，宋锦为默默感叹了1句，这玩意儿还ting出数，他记得家里白菜两颗也就1盆而已，这个大盆又大又shen，比他们家的盆大了至少得3倍。
宋锦为忍不住伸手挠了挠tou，是他的记忆出现了偏差，还是现在的白菜都这么出数？
有宋锦为帮忙，林知瑜拿了1个新盆过来，让他继续掰白菜，她将那满满1大盆的白菜块拖到旁边，往里面撒上cu盐，充分拌匀，就放到1旁静置着。
然后她便开始制作辣白菜需要的酱料。
因为要制作大批量的辣白菜，所以需要用到的酱料也多，这个酱料制作起来也麻烦些。
所以林知瑜直接用锅zuo，两口铁锅1起用，这样能节省不少时间。
往铁锅里各自倒入两盆水，1盆糯米粉，小火慢慢熬粘稠时熄火放凉，这时在往里面倒入1盆辣椒面，还有切的细细苹果丝跟梨子丝，1盆白糖，1盆蒜泥还有鲫鱼酱油，这鲫鱼酱油她离村之前就zuo好了，现在拿来用正合适。
zuo辣白菜得用鱼lou提鲜，不过这个年代她至今还没见过鱼lou，小地方肯定没有，想买只能去大地方。
之前她还特意跟孟季凡打听了1下，他在南方混的好，见多识广的，别说这鱼lou他还真见过，就在沪市的百货大楼里，1小瓶要大几十块钱。
她需要的量大，至少得需要5万瓶，1瓶就大几十块钱，5万瓶的话便是5十万，这还不算运输费跟途中的耗损费，都加上的话得5十万还不止。
孟季凡cu略的给她算过账之后，便让她放弃zuo辣白菜，别说她自己zuo，就是1个成熟的加工厂zuo，都不敢投入这么大手笔。
谁家正常人有钱这么花，有那钱干点儿什么不好。
再说，投入这么高的酱菜卖给谁去？
现在改革的春风chui遍了华夏大地，但真正开始富起来的也就是沿海的1些城市，大bu分城市并没有飞速发展，人们的收入也有限，谁舍得花大价钱买她zuo的